Ingrédient du mois : les agrumes

Ingrédient du mois : les agrumes
4 février 2019 Fanny Lopéo
In Ingrédients & Recettes

Les agrumes sont les alliés de votre santé et de votre silhouette, ils sont riches en vitamine C, en fibres et très peu caloriques. Les fibres qu’ils contiennent sont idéales pour réguler votre transit et lutter contre la constipation. Elles apportent aussi un sentiment de satiété, idéale pour vos régimes.

Les principaux agrumes : l’orange, le pamplemousse, le citron, la mandarine, la clémentine.

La vitamine C contenu dans les agrumes joue un rôle très important pour votre santé :

  • Brûle la cellulite
  • Lutte contre la fatigue
  • Action anti-âges et agit sur la pression artérielle
  • Diminue la rétention d’eau et renforce la solidité des os
  • Aide à se défendre contre les agressions microbiennes
  • Diminue l’intensité des symptômes et la durée du rhume
  • Lutte contre la fatigue, le stress, la déprime et les angoisses
  • Empêche la prolifération des tumeurs notamment au niveau de l’œsophage, de l’estomac et du côlon.

Le petit plus

  • Le citron détoxifie le foie
  • Un à deux pamplemousses par jour abaisse le taux de cholestérol
  • Une orange fournit 60 % des apports nutritionnels recommandés en vitamine C
  • La clémentine se digère facilement car elle contient moins de fibres et pas plus de 25 calories.

Attention : ne pas manger trop d’agrume si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien

Recette des mini cakes citronnés :

  1. Faire fondre 150g de beurre et laissez le refroidir.
  2. Dans un saladier, battre 4 œufs, 2 jaunes et 70g de sucre jusqu’à blanchir légèrement.
  3. Incorporer 6g de levure chimique, 125g de farine et 1 pincée de sel. Remuer pour éviter les grumeaux.
  4. Ajouter un zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron.
  5. Ajouter le beurre foutu et garder le tout environ 16h au frais.
  6. Faire préchauffer le four à 190°C.
  7. Remplir les moules à cake préalablement beurrés de la réparation.
  8. Faire cuire les mini cakes 6 à 12 minutes selon la grosseur de vos moules.

Si vous réalisez notre recette PeGast, taguez-nous sur les réseaux sociaux pour partager avec nous vos exploits.

Vous souhaitez découvrir d’autres ingrédients aux multiples bienfaits ? N’hésitez pas à lire nos articles sur la noisette le reblochon, la soupe, la moutarde et le poivron.

Les agrumes s’invitent chez PeGast en février dans le cuisignon “Valentin”, la salade “Valentine” et le dessert “Panacotta”. Rendez-vous dans tous nos restaurants dès aujourd’hui pour vous régaler!