Ingrédient du mois : Le cassis

Ingrédient du mois : Le cassis
3 juillet 2019 Fanny Lopeo
In Ingrédients & Recettes

En juillet PeGast met à l’honneur le cassis dans ses recettes du mois.  On vous dévoile  ses multiples bienfaits pour votre santé…

Bienfaits

  • Le cassis élimine les toxines et réalise ainsi un drainage de l’organisme. Il participe au bon fonctionnement du transit, c’est un excellent remède contre la constipation et diminue les risques de cancer du côlon.
  • Les fibres qu’il contient ne sont pas digérées par l’organisme, elles ne sont donc pas caloriques mais procurent la sensation de satiété.
  • Le cassis est un excellent antibactérien, il lutte contre les rhumes et soigne les états grippaux. Il renforce l’organisme et ses défenses immunitaires.
  • C’est un anti-inflammatoire, qui soulage les douleurs articulaires
  • Il est aussi source de vitamine E, de provitamine A et de polyphénols.
  • C’est un remède naturel pour apaiser les inflammations et les douleurs causées par l’arthrite, l’arthrose et la goutte.
  • Le cassis est un remède naturel pour lutter contre les symptômes allergiques car il renforce les muqueuses respiratoires.

Le saviez-vous ?

Trois fois plus riche en vitamine C que l’orange, le cassis est le fruit français le plus riche en vitamine C.

Recette : muffins aux cassis et à la banane

Ingrédients (pour 12 muffins)

  • 75g de sucre
  • 2 œufs
  • Extrait de vanille
  • 2 bananes
  • 55g de beurre
  • 160g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 70g de cassis

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un récipient, blanchir les œufs, le sucre et l’extrait de vanille.
  3. Incorporez les bananes écrasées, le beurre fondu et mélangez.
  4. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, les cassis et mélangez.
  5. Beurrez chaque moule et versez la pâte. Placez 5 cassis pour chaque muffin.
  6. Mettre au four pendant 30min.

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Rendez-vous dans nos restaurants au mois de juillet pour découvrir nos recettes au cassis.

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